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果蔬速冻设备有哪些

作者:四海速冻设备    来源:未知    发布时间:2019-02-17 10:21    浏览量:

  关于食品的速冻工艺,从天然冰雪的利用到人工制冷技术的出现,是食品速冻工艺史上的第一次根本性变革;而为了提高速冻食品的品质,由慢速冻结到快速冻结,堪称为食品速冻工艺史上的第二次变革。而在诸多种食品速冻技术中,由于液氮速冻能实现低温深冷的超速冻,因而极大地提高了速冻食品的品质,延长了食品的保鲜期限,在速冻食品工业中显示出特有的生命力。
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果蔬速冻设备有哪些分类?

果蔬速冻设备速冻机一般可以分为推进式速冻机、往复式速冻机、平板速冻机、流化态速冻机、隧道速冻机、螺旋速冻机、提升式速冻机等。
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果蔬速冻设备工作原理:

液氮果蔬速冻机设备保鲜的机理是在大气压力下,液化氮以液态发生相变为气态时,平均每公斤液化氮要吸收的蒸发潜热为199.29千焦,再由77.35K上升到273K时所吸收的热量为202千焦。由于冻结的时间短,生成的冰晶就很细小,冻结速度大于细胞内外蒸汽渗透速度,细胞内外同时产生冰晶,对细胞无破坏作用,所以解冻后就能保持原有的色、香、味及新鲜状态,因此,液氮果蔬速冻设备是当各国公认的优质产品。在不妨碍水果和蔬菜的正常生理活动的前提下,尽量降低它们的呼吸强度,减少营养物质的消耗,这是水果和蔬菜贮藏成败的关键所在。想了解液氮果蔬速冻机设备价格可拨打网站电话为您在线报价!
 

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