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水饺速冻机价格

作者:四海丰    来源:未知    发布时间:2019-01-19 11:13    浏览量:

  什么是“速冻”?为什么要“速冻”?多快叫“速冻”?水饺速冻机价格多少?也就是接下来说的“加工工艺”。
水饺速冻机价格表

水饺速冻机速冻水饺加工工艺:速冻水饺的加工艺分为以下几步:

第一步是肉馅的制作。把新鲜的肉类和蔬菜经过预处理后,加入香辛料及调味品混合制成。
第二步是面皮的制作。把精制面粉或专用饺子粉加水和盐以及面粉改良剂混合制成面团,再用手工或机器制作面皮。
第三步是饺子的包制成型,采用手工或饺子栅巴肉馅包进面皮里,捏成一定的形状,要求饱满,重量在13--15克之间,以皮薄大馅为佳。
第四步是饺子的速冻。将包好的饺子摆放在不锈钢盘上,依次放人水饺速冻机的链条上或速冻冷库里进行速冻,要求速冻温度达-34摄氏度,速冻水饺报价,速冻时间30分钟,中心温度在—10摄氏度以下,使产品快速地通过冰晶生成区,以保证饺子的原汁原味。
第五步是按要求的重量进行包装入库。速冻后的饺子要及时按要求包装,加盟速冻水饺,以免使产品的温度回升,表面发软,影响产品质量。
水饺速冻机价格多少

水饺速冻机设备保证小水饺口感好,水饺速冻机价格实惠。

保证小水饺的口感好,第一要靠的就是企业使用真材实料做小水饺,而第二点就是要靠小水饺速冻机设备。传统的速冻设备因为冻结时间长,而使得水分流失,破坏了其中原有的营养价值,冻结后的水饺在解冻后无法保证原汁原味。而新的液氮水饺速冻机设备因为利用—196℃的液氮制冷剂,对水饺进行极速冻结。当食品冻结速度在每小时5-50毫米厚度情况下,能够保证食品冻结过程生成的冰结晶数量大小基本不变,晶粒比较细小,从而达到保鲜的可逆性。当液氮与食品接触后气化就能更快地带走热量。超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。液氮的这种极速冷冻可以使产生的冰晶最小,这也就帮助食品保持了食品的质地,水分也几乎达到了无损失,这也就保持了食品的原色、原味和原质。换言之就是保持了食品的原汁原味。
 
 

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