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山东食品液氮速冻机厂家哪家好

作者:四海丰    来源:未知    发布时间:2019-01-19 10:19    浏览量:

  我国速冻食品的发展起步较晚,其发展速度年增长25%以上。随着食品速冻业及其工业化生产的发展,速冻机已成为不可替代的必备设备。尽管有些因素影响食品速冻,但随着四海公司研究的深入和公司不断的探索、研究,将液氮速冻机应用于市场并取得了历史性的效果,影响食品速冻的因素有很多都被液氮速冻机瞬间秒杀。
山东食品液氮速冻机生产商哪家好

速冻机厂家为您讲解食品速冻的影响因素可分为:

1. 冷却介质温度:食品冻结速度和冰点与冷却介质温差Δt成正比。冷却介质温度越低,冻结速度越快。
2. 冻品着风的影响:着风表面积、风速、冷风循环率影响冻结速度:试验表明,青刀豆放在-30度冷却介质下0风速时需120分钟,4.5m/s风速时只需10分钟即可。
3. 潜热与焓差的影响:1kg水由80度降到0度需要80kcal冷量,由0度水变成0度冰同样需要80kcal冷量。可见结晶潜热需要更多的冷量。同样当焓差较大时,如进货温度较高,不仅需要较大的冷量还需要较长的冻结时间。
4. 食品成分的影响:导热系数高的食品比导热系数低的食品冻结速度快,如果食品表层敷塑膜不仅导热慢,而且阻碍着风。如水导热系数为0.604w/mk,脂肪导热系数为0.15,塑膜导热系数为0.028,风导热系数为0.066。
5. 食品厚度的影响:食品厚度的平方和速冻时间成正比。食品越厚,速冻时间越长。
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山东食品液氮速冻机应运而生,它的主要特点是:

  1. 食品液氮速冻机是一种小型、节能、高效、多用途、经济型的速冻设备,它适用于中小型速冻食品加工厂的快速冻结水饺、包子、春卷、汤圆、馄饨等速冻食品。
  2. 山东食品液氮速冻机体积小、结构简单、性能可靠。
  3. 低温快速冻结、保鲜效果好,山东食品液氮速冻机尤其适合食品超市现场制作。
  4. 速冻食品完全以低温来保持食品原来的品质,而不需要借助任何防腐剂或添加物,所以速冻机速冻食品具有味美、新鲜、方便、快捷、健康、卫生等特征。

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